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中國時報【顏艾琳╱文】

彰化溪州位於濁水溪畔，因灌溉溪水富含礦物質，因此盛產好吃的稻米、芭樂、小番茄、青蔥、平地水梨等蔬果。這幾年因為「人」的因素，帶動了幾個產業的活化跟復耕。人們因為想認識食材，而走進了這裡。

冬季，我帶著一群人，去彰化二林找微醺、濁水溪旁的糧倉小鎮溪州看吳晟的樹園、狂買吃了會黏在舌頭上的尚水米、平原裡越來越多的復耕蕎麥田、埤頭鄉一個舊穀倉改建的百寶村……行程裡沒有百年老鎮的鹿港、市中心的八卦山大佛、也沒有吃彰化最有名的肉圓。這是逐漸興起的「產業小旅行」。

從食招來的觀光客

台北連綿溼冷的冬至，原來太陽躲在中台灣等著我們。一行30多人，許多都參加過美食團、名勝景點旅遊團、單車環島、海內外的旅遊等，卻願意參加一天來回的彰化小地方小旅行，我認為這絕非一種「小確幸」的心態，而是近年來食安問題層出不窮，在家裡或餐廳吃的每一口料理，人們卻很少了解從何而來？料理不該是只有鹽巴、香料、糖、油的比例跟火侯而已，許多頂級的料理，靠的是食材的原味原色，烹飪的火氣跟程序僅是一絲的玲瓏之火，便足以讓菜色開了竅，使味覺驚豔無比。

所以，先前著重於吃香喝辣的餐桌文化，在食安跟農漁產等糧食凸顯供需不明的態勢下，人們現在走進田裡跟農夫聊天、來到海邊跟撈捕漁獲的海人們聊?味。彰化的二林跟溪州，這幾年因為「人」的因素，帶動了幾個產業的活化跟復耕。人們因為想認識食材，而走進了這裡。

彰化蔬果百寶村

遊覽車下了彰化交流道，旁邊風景都是火龍果、各種花圃、芭樂。很難想像，原來這裡大多種植葡萄跟柳丁。近十年來火龍果因富含胡蘿蔔素、青花素、維他命Ｃ、纖維，受到消費者喜歡，而橘橙類易感染病蟲害較難照顧，市價高又營養的龍珠果，故逐漸占去柑橘種植的面積。

第一站去了百寶村。這是一棟彩繪著彰化名勝景點、蔬果特產、用色明亮搶眼，讓你不得不停下來，想要一探究竟的農特產館。百寶村是由70多年的老糧倉，經過重新規劃的活化空間，外有大停車場、內部挑高通風的場域有餐飲休息區、展售彰化各地一鄉一特色的農特產品。近百家的產業品牌匯集了500多種產品，消費者可在此一次買齊彰化豐富的?B????鄉鎮產業，是值得參觀的農特精品館。

二林微醺酒鄉

車進了二林，要不是路邊有幾棟掛著酒莊招牌的建築，提醒這裡是台灣的微醺酒鄉，龍珠果仍夾著路邊一逕地火紅。台灣名產的鮮食葡萄為巨峰品種，二林則是釀酒用葡萄的黑后、金香、及差點消失的真香（台中一號）品種最大的栽種區。

二林有種植釀酒葡萄、產酒的一段波折故事。1996年台灣加入WTO後，官方不再收購釀酒葡萄，100多公頃的老欉葡萄被砍到僅剩10公頃。一群愛護本地老欉葡萄人士，加上麵包大師吳寶春拿真香去做麵包，才挽回幾乎被滅種的命運。前者組織「台灣風土」團隊，以「契作代釀」有機栽種條件、高於一般價碼收購僅存的葡萄，讓預先認購契作的消費者，能收到當年契收代釀的葡萄酒、葡萄醬等製品。官方亦有「紫晶盃」葡萄酒的評選來推廣二林葡萄酒，而「台灣風土──黑后風華.Taiwan Terroir」團隊品牌總監黃彰琦，所採制度是透過定價預購的辦法，把原來的「消費者」轉變為「作物的主人」，果農及酒莊則成為契作業主的契作代釀伙伴。黃彰琦為推廣契作代釀，在夏天跟冬天葡萄盛產的兩季，舉辦微醺小旅行。

透過主題式的微醺小旅行，在搭車時就上一課釀酒與食用葡萄的知識，也會到「葡萄園博物館」的鵬群頂酒莊，實地看到有機栽種的葡萄園裡，到處窩著野兔、土雞、粉蝶、貓咪、狗、鳥禽的生態，並在酒莊淺酌各種葡萄釀出的酒款。但這次冬至之前遇到兩次秋颱，葡萄園被吹得七零八落，冬葡看不到結果纍纍，還好二林另有一特產，蕎麥。

蕎麥肥土亦養人

11、12月是蕎麥花盛開之際，小巧潔白的蕎麥花，為平原鋪上一層軟綿綿的毯子，引人想躺上去曬曬太陽。二林的蕎麥是在晚秋期的稻米收割後，改種蕎麥當作綠肥的，但蕎麥又是非常好的食物，區農會搭上健康飲食的風氣，在台灣酒窖提供民眾蕎麥麵DIY體驗。賞過了美麗的蕎麥田，親手製作蕎麥麵，吃了黑后葡萄冰棒跟老師示範現煮的蕎麥麵，大家在台灣酒窖吃吃玩玩，也不忘在這裡瀏覽二林所有釀製生產的各式葡萄酒、蕎麥食品、柳丁跟食用的巨峰葡萄，看來大家都恨不得一箱箱地搬回台北。

溪洲的鄉土文學力量

溪州位於濁水溪畔，因灌溉溪水富含礦物質，因此盛產好吃的稻米、芭樂、小番茄、青蔥、平地水梨等蔬果。而台灣重要的鄉土詩人吳晟，一生耕讀於此，其詩〈負荷〉、〈吾鄉印象〉、〈我不和你談論〉等十幾首收入國小到大學教科書，羅大佑、陳珊妮、張懸、林生祥、胡德夫等多位音樂人也為他的詩譜曲成歌。

吳晟絕大部份的詩歌以溪洲為主，教職退休之後，更以超強的精神跟行動力，號召在地人跟外地的年輕人進行農村改造，並為了保護彰化大城溼地、溪洲農業灌溉用水被中科園區攔截，發起「反國光石化」、「守護母親河」運動，以文學家關懷土地的行動，讓工商利益退出農村跟海岸。幾年過去，溪洲已在吳晟老師跟其家人莊芳華、吳音寧與親友的倡導下、親力執行了溪洲有機稻米品牌「尚水米」、成功旅社轉成為農用書店跟小農產品的銷售點、鼓勵果農續種老欉平地梨並包裝取名為「黑皮Happy梨」，將母親留下的土地改種原生樹為樹園，免費讓需要的人申請移植、提供農產相關課程、植物拓印、烹米煮飯等教學課程，使不同的人來到溪洲看到農耕現場、腳踩土地、呼吸充滿植物的空氣……吳晟用畢生的心力改造家鄉，感動了許多想讓世界更好的人，齊聚於此學習，並回饋給日益需求農青人力的地方。

成功旅社由吳音寧主導，多是年輕人來執行改建、策畫，成為專賣農用書籍、當地米糧蔬果、自行研發的飲料、主題懷舊展、農學課程的教室、人文藝術沙龍的展店。一杯香熱的自製玄米茶迎客，喝得到年輕人的用心與對土地的熱情。農村裡的成功旅社發展出綜合型態書店的經營模組，也提供了都市以外，新品種的「農創」複合店的範例。

整個溪洲因為吳晟及其一家人，使她成為目前最夯的農村旅行景點。晚上，我們在吳晟推崇的羊肉爐餐廳，啜飲著二林的黑后葡萄酒、圍著在地當天宰殺的溫體羊肉火鍋，在彰化過了一個微醺、滋補的冬至。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鄉里采風-濁水溪旁-酒與米之鄉-215006380.html

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